Postres sin lácteos para diabéticos

La preparación de comidas sin lácteos o postres sin lácteos cada vez es más común en la vida de todos por diferentes razones. Algunos son intolerables a los lácteos por lo que deben reducir o eliminar por completo el consumo de ellos y otros simplemente quieren hacer sus comidas más ligeras y saludables.

Para cualquiera que sea el caso, cuando estas razones se juntan con las diabetes es importante saber que opciones tenemos. Por eso es bueno que sigas leyendo y te enteres como mejorar tus meriendas sin lácteos.

Tipos de lácteos

Entre los sustitutos para los lácteos tenemos:

• Las leches vegetales, como la de coco, almendras o soja.
• Huevos veganos.
• Aceites vegetales.

Beneficios

Los múltiples beneficios de las comidas sin lácteos son:

• Vuelven las comidas mucho más ligeras.
• Bajan los niveles de grasa en los platos.
• Regulan el colesterol.
• Mejoran la digestión.

Roles de canela – Postres sin Lácteos

Ingredientes:

• 200 ml de leche de descremada.
• 15 ml de aceite de oliva.
• 5 gr de levadura de panadería.
• 300 gr de harina de avena.
• Media cucharadita de sal.
• 1 cucharada de semillas de chía.

Para el relleno:

• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 cucharadas de stevia en polvo.
• 1 cucharadita de canela.

Para el glaseado:

• 5 cucharadas de leche de almendras.
• 1 cucharada de stevia.

Preparación paso a paso:

• Para la masa, en un recipiente, mezclar la leche con el aceite de oliva y el sobre de levadura. Taparlo y dejarlo reposar por unos minutos.
• Mientras el fermento crece, mezclar en un bowl los ingredientes secos, es decir, la harina de avena, la sal y las semillas de chía. Reservar un poco de harina para el amasado.
• Una vez crecido el fermento, empezar a incorporar poco a poco los ingredientes secos al mismo, hasta formar una masa.
• En una superficie plana, espolvorear la harina reservada y vaciar la masa para empezar a amasar hasta que no se pegue a los dedos.
• Regresar la masa al recipiente, taparla y dejarla reposar por 20 minutos o hasta que doble su tamaño.

Preparación parte 2:

• Colocar en la superficie papel vegetal, y con ayuda de un rodillo empezar a estirar la masa en forma rectangular encima del papel.
• Barnizar la masa con el aceite de oliva del relleno.
• Mezclar la stevia con la cucharadita de canela y esparcir la mezcla por toda la más.
• Con ayuda del papel vegetal, ir enrollando la masa.
• Usar un hilo para cortar el rollo en porciones iguales.
• Engrasar un molde para evitar que se peguen los roles y colocarlos allí.
• Introducir al horno por aproximadamente 35 minutos a 180°C, o hasta que se vean dorados. Depende del horno que utilices.
• Para el glaseado, mezclar la stevia con las cucharadas de leche descremada.
• Una vez listos los roles, retirarlos del horno, y dejarlos enfriar un poco. Añadir el glaseado y a disfrutar.