Postres bajos en carbohidratos

Cuando buscamos información sobre dietas y estilo saludables, casi siempre nos encontramos con recomendaciones que sugieren reducir la ingesta de carbohidratos.

Sin embargo, los carbohidratos también cumplen un papel fundamental en el cuerpo, y aunque sea cierto que un consumo excesivo pueda llegar a perjudicar nuestra salud, una disminución drástica y repentina también puede tener algunos efectos poco favorables en nuestro cuerpo.

Por eso siempre es recomendable consultar con especialistas para saber cómo calcular la cantidad de carbohidratos que consumimos y cuál debe ser la medida correcta.

Ahora bien, en aras de contribuir con la reducción paulatina del consumo de carbohidratos, hoy te enseñaremos a preparar sencillos postres bajos en carbohidratos.

Flan con pocos carbohidratos

Ingredientes

• 4 huevos
• 40 gramos de eritritol
• 225 mililitros de crema para batir
• 225 mililitros de leche de almendras
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de melaza
• 8 cucharadas de agua

Preparación paso a paso:

Para comenzar hay que preparar el caramelo, mezclando  el agua con 15 gramos de eritritol y reservándolo.

Luego se añade la melaza en una olla y se lleva a fuego lento hasta conseguir que aparezcan unas burbujas.

Después se debe agregar la mezcla que reservamos y combinarla con la melaza hasta que esté todo disuelto, para luego cocinar a fuego lento por un tiempo aproximado de 4 minutos.

El caramelo obtenido se vierte en un molde para hornear, moviéndolo para cubrir todo el fondo.

Se deja enfriar a temperatura ambiente y se reserva.

Luego  se prepara el flan agregando el resto de los ingredientes en la licuadora y se vierte la mezcla en el molde con caramelo.

Se coloca el molde sobre una bandeja profunda para hornear y se vierte agua para elaborar un baño de maría.

Se introduce en el horno precalentado a 150°C, para dejar cocinar por un aproximado de 40 minutos.

Luego de que compacte se retira y se deja enfriar para luego cortar y servir.

Fudge de chocolate con pocos carbohidratos

Ingredientes

• 480 mililitros de crema para batir
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 90 gramos de mantequilla
• 90 gramos de chocolate amargo
• 1 cucharada de stevia

Preparación paso a paso:

Se agrega la crema y la vainilla en una olla  y se lleva a la concia hasta que hierva, para luego bajar la intensidad del fuego al mínimo.

Dejar cocinar por unos 20 minutos y luego añadir la mantequilla para revolverla hasta conseguir una masa homogénea.

Luego se añade el chocolate, se revuelve hasta que se derrita y se incorpore completamente.

Se vierte en un molde cuadrado, se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se lleva al refrigerador para que compacte.

Luego que esté duro, se corta en trozos cuadrados o rectangulares, para luego servir y disfrutar.