Mugcakes para diabéticos

Las distintas ramas de la cocina están en constante evolución, y eso lo podemos notar con los diferentes nuevos platillos que vemos actualmente. La repostería no se ha quedado atrás y ha creado los innovadores Mugcakes, que consisten en pasteles hechos en una taza de vidrio, que suelen ser cocidos en el microondas aunque también se pueden ver otros tipos de cocción como lo es el baño maría.

Tratamos como siempre de adaptar todas estas innovaciones al paladar de los pacientes de diabetes para que no dejen de volver divertidas y apetitosas sus preparaciones.

Partiendo de eso, decidimos ofrecerte varias recetas de este delicioso platillo en forma de postre, para que puedas disfrutarlos en tus meriendas o desayunos si gustas.

Tipos de mugcakes

Los mugcakes los podemos dividir en dos grandes grupos, que son:

• Mugcakes salados, que suelen hacerse con verduras y hortalizas como la zanahoria, calabaza, entre otras.
• Mugcakes dulces, que son los que traemos para ti en esta ocasión y la mayoría suelen estar elaborados con frutas como los frutos rojos y con ingredientes como el cacao o la avena.

Beneficios

Las ventajas de los mugcakes son las siguientes:

• Vienen en presentaciones individuales, por lo que las medidas utilizadas incluyen los nutrientes necesarios para tu organismo.
• Son muy rápidos de hacer.
• Contienen pocos ingredientes.
• Su preparación es fácil.

Mugcake de frambuesas

Ingredientes:

• 4 cucharadas de harina de avena.
• ½ cucharadita de levadura de repostería o polvo para hornear.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Y cucharadita de extracto de stevia.
• 1 cucharada de semillas de chía.
• 1 cucharada de mermelada de frambuesas natural.
• 5 cucharadas de leche descremada.
• Frambuesas frescas para la decoración.

Preparación:

• En una taza de vidrio, mezclar los ingredientes secos; la harina, levadura y las semillas de chía y mezclar bien.
• Ir añadiendo la leche, el edulcorante y el aceite de oliva mientras se mezcla. Se puede mezclar con un tenedor o batidor manual dependiendo del tamaño del recipiente.
• Añadir la mermelada de frambuesas e introducir al microondas por 2 minutos.
• Decorar añadiendo las frambuesas por encima.
• Disfrutar.

Mugcake de chocolate

Ingredientes:

• 4 cucharadas de harina de avena.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de leche descremada.
• Stevia al gusto.
• 1 cucharada de cacao en polvo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación paso a paso:

• En una taza de vidrio, mezclar la harina de avena con el polvo de hornear y el cacao.
• Añadir las claras de huevo, junto a la stevia y seguir removiendo.
• Por último, añadir el aceite de oliva y la leche.
• Con todo muy bien mezclado, introducir al microondas por 2 minutos.
• Esta preparación puede ser decorada con chispas de chocolate sin azúcar o el topping de tu preferencia.