Postres sin gluten para diabéticos

Cada vez aumenta más el número de personas que son intolerantes al gluten al igual que las personas que prefieren eliminarlo de su dieta.

Sí eres diabético y a la vez deseas eliminar el gluten de tu dieta, es conveniente que lo hagas en todas tus comidas, incluyendo los postres que consumas, cuidando ambos aspectos, el nivel de azúcar y grasas, y el consumo de gluten.

Traemos para ti opciones de postres que puedes realizar sin la utilización de gluten. Quédate y descúbrelas.

Tipos de alimentos

Entre los alimentos que no contienen gluten están:

• Harinas de almendras, arroz, garbanzos o avena.
• Carnes y pescados.
• Maíz
• Frijoles.

Beneficios

Los beneficios de retirar el gluten de nuestras comidas son los siguientes:

• Reduce el colesterol.
• Las comidas sin gluten son ricas en vitamina B.
• Disminuyen la presión de la sangre.
• Mejoran la salud de la piel.
• Mejoran el sistema inmunológico.

Pastel de zanahoria

Ingredientes:

• 2 zanahorias medianas.
• 6 cucharadas de edulcorante en polvo.
• 60 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 50 gr de maicena.
• 3 huevos.
• 50 gr de chocolate amargo. (opcional)
• 50 ml de leche de almendras o cualquier otra leche vegetal. (opcional)

Preparación paso a paso:

• Lavar y pelar las zanahorias.
• Cortarlas en trozos medianos.
• En una licuadora, añadir los huevos y el edulcorante y batir.
• Añadir el aceite, junto a las zanahorias.
• Incorporar la harina junto al polvo de hornear y la maicena.
• Cuando esté todo muy bien mezclado, preparar un molde para pasteles, engrasándolo con un poco de aceite de oliva y enharinando con la harina de arroz.
• Verter la preparación y hornear a 180°C entre 40 y 45 minutos.
• Llevar el chocolate amargo al microondas con la leche de almendras por 1 minuto o hasta que el chocolate se disuelva y mezclar muy bien.
• Pasado el tiempo de cocción, retirar el pastel del horno y dejar enfriar.
• Untar el chocolate arriba del pastel como decoración.
• Cortar en trozos individuales y disfrutar.

Brownies sin gluten

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros.
• 4 cucharadas de harina de arroz.
• 3 cucharadas de harina de almendras.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de leche descremada.
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 25 gr de nueces.
• 25 gr de chocolate para fundir 70% cacao sin azúcar.

Preparación:

• Pelar los plátanos y cortarlos en trozos.
• En un procesador o licuadora, añadir los trozos de plátano y triturarlo muy bien.
• Añadir las cucharadas de harina de arroz y harina de almendras junto al polvo de hornear y el cacao en polvo.
• Por ultimo añadir el huevo y la leche y mezclar muy bien todo asegurándose de obtener una mezcla homogénea.
• Verifica el dulzor de la mezcla y si te parece muy amarga, añade un poco de stevia.
• Engrasa y enharina un molde cuadrado y verte la mezcla.
• Encima de la mezcla, coloca las nueces y el chocolate para fundir picado en cuadros pequeños.
• Hornear a 180°c de 20 a 25 minutos.
• Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en porciones individuales.