Bizcocho de Zanahoria y Bizcocho de Moras

Actualmente se considera que la zanahoria es una buena para la diabetes, pero es importante entender por qué y conocer hasta qué punto su consumo es saludable.

Datos nutricionales de la zanahoria

En 100 gr de zanahoria cruda hay aproximadamente:

Calorías: 41

Carbohidratos: 9.6g

Azúcar: 4.7g

Almidón: 1.4g

Fibra: 2.8g

Proteínas: 1g

El aporte calórico y la cantidad de carbohidratos no es muy significativo, y a pesar de tener cierta cantidad de azúcares naturales, su impacto se ve contrarrestado por la presencia de fibra dietética.

Es por ello que nos atreveos a presentarles una rica receta de bizcocho de zanahoria.

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes

• 300 gramos zanahorias
• 220 gramos harina
• 4 huevos
• 1 sobre levadura
• 125 gramos edulcorante en polvo
• 125 gramos aceite

Preparación paso a paso:

1. Peleamos y lavamos las zanahorias, luego las troceamos y las colocamos en el vaso de la batidora.
2. Agregamos nuestro aceite de zanahoria y batimos bien hasta tener la zanahoria como un puré, Entonces reservamos.
3. En un bol batimos los huevos con el edulcorante, cuando doblen volumen añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos todo hasta estar todos los ingredientes bien integrados.
4. Entonces añadimos las zanahorias a la masa de huevos y harina y mezclamos todo bien con una cuchara de madera.
5. Enharinamos un molde y colocamos la masa en el, cubrimos la superficie con stevia.
6. Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos hacer unos 45 minutos, Entonces con un palillo comprobamos si está hecha y si no dejamos un poco más, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar y servir.

Bizcocho de mora

La mora es una fruta que posee dentro de sus nutrientes 6,24 gramos de carbohidratos, 1,19 gramos de proteínas,  6,24 gramos de azúcar,  y 1 gramos de grasa  por cada 100 gramos, aportando 45 calorías a la dieta.  Las vitaminas A, B9, C y K, también son parte de sus nutrientes.

A continuación te brindamos la posibilidad de realizar un riquísimo Bizcocho de Mora.

Ingredientes

• 1 ud de yogur de fresa
• 2 ud de huevos
• 150 g de harina
• 100 g de edulcorante
• 200 ml de aceite de oliva
• 15 g de levadura
• 200 g de moras

Preparación paso a paso:

1. En un bowl mezclamos el yogur, la harina, el edulcorante, el aceite, la levadura y lo batimos todo hasta que no queden grumos.
2. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla derretida para que no se pegue el bizcocho y se pueda desmoldar con facilidad.
3. Vertemos la masa en el molde y posteriormente colocamos por encima las moras, repartiéndolos de forma homogénea.
4. Introducimos en el horno precalentado a 180ºC.
5. Durante la cocción del bizcocho las moras irán penetrando en el bizcocho y se desharán dentro del pastel quedando un agradable aroma y el color de la mora en el interior.
6. En unos 45 a 60 minutos el bizcocho estará listo para sacarlo.
7. Antes de sacarlo del horno nos aseguramos de que esta cocinado por dentro, introduciéndole un cuchillo en el centro; si sale limpio es que está cocinado, si sale con algo de masa cruda, deberemos de seguir horneándolo.
8. Ahora nos toca Desmoldar el bizcocho y dejamos que se enfríe fuera del molde, sobre una rejilla.
9. Servimos una vez que se haya enfriado cortándolo y viendo en el corte los trozos de mora insertados en el bizcocho.