4 Postres Veganos de Chocolate

La dieta vegana sin duda es una forma de consumir alimentos bastante saludables y muy especiales, ya que su principal restricción es el consumo de cualquier alimento de origen animal; por lo que a la hora de realizar recetas suele dificultarse y crear incertidumbres de cuáles alimentos pueden incluirse y cuales definitivamente no, y cuando de postres y dulces se refiere no es la excepción.

El chocolate es un dulce que indiscutiblemente a todo el mundo gusta; incluyendo a nuestros amigos veganos. Así mismo,  aporta grandes beneficios para nuestra salud, el chocolate, es un antioxidante natural, con minerales como el magnesio, hierro, zinc, entre otros y posee gran cantidad de fibra. Sin embargo; no es un alimento que debe consumirse en excesos ya que si bien contiene muchos beneficios, también lleva consigo grasas saturadas y una cantidad de azúcar bastante elevada muy perjudicial para la salud.

A continuación cuatro recetas de postres con chocolate riquísimas que debes incluir a tu menú si eres vegano o te gustaría comer de una manera más saludable.

Crema de cacao y avellana

Ingredientes:

• Leche de avena o de soja, 175 ml
• Manteca de cacao o margarina vegetal, 60g
• Cacao en polvo, 40g (debe ser cacao puro)
• Avellanas tostadas y peladas, 150g
• Edulcorante de su elección, 200g

Preparación:

1. En una olla verter la leche avena o soja, el edulcorante y mezclar hasta disolver,  agregar manteca de cacao o margarina vegetal y colocar en la estufa a fuego medio bajo hasta disolver.
2. Colocar las avellanas dentro de una bolsa y triturar hasta convertirlas en una pasta, reservar para continuar con la preparación
3. Ya disuelta la manteca de cacao agregar cacao en polvo y la pasta de avellana preparada
4. Remover y dejar en estufa unos minutos, cuando la mezcla obtenga la textura deseada apagar el fuego y guardar en un frasco, atemperar y refrigerar.

Rollos de crema de avellana – Postres veganos

Ingredientes:

• Avellanas 125g
• Cacao en polvo 10 cucharadas
• Leche de soja ¾ de taza
• Pan
• Canela al gusto
• Plátanos, bananas o cambur
• Coco rallado

Preparación paso a paso:

1. Triturar avellanas hasta obtener un polvo fino, mezclar con el cacao en polvo y la leche de soja
2. Con espátula o batidora remover hasta tener una consistencia homogénea y reservar
3. Aplastar muy bien el pan con un rodillo y quitar bordes, untar la crema de avellanas antes preparada y formar troncos envolviendo el pan con la mezcla dentro y las rodajas de bananas.
4. Finalizar colocando coco rallado y hornear un par de minutos hasta dorar el pan y listo para comer.

Gelatina de chocolate y avellanas – Postres veganos

Ingredientes:

• 2 cucharas de almendras trituradas
• Un sobrecito de gelatina sin sabor 100g
• Cacao en polvo 1 cucharada
• Edulcorante de su elección, el equivalente a 2 cucharadas
• Esencia de vainilla
• Leche de soja o leche de avena 400ml

Preparación paso a paso:

1. En una olla a fuego bajo colocar leche de soja, el edulcorante, y  esencia de vainilla, mezclar para integrar todo.
2. Antes de hervir agregar el sobrecito de gelatina sin sabor, el cacao y las almendras trituradas, mesclar y continuar en el fuego por un par de minutos.
3. Apagar y colocar la mezcla en sus respectivos moldes, dejar enfriar al aire libre y refrigerar durante 4 horas aproximadamente

Magdalenas de chocolate – Postres veganos

Ingredientes:

• Harina de avena 2 tazas
• Una pizca de sal
• Levadura 4 cucharaditas
• Bicarbonato media cucharadita
• Edulcorante 250g
• Aceite de girasol aproximadamente 4cucharaditas
• 1 plátano maduro
• 650 ml de leche de coco
• Chocolate amargo o cacao en polvo
• Coco rallado
• Precalentar el horno a 200 grados.

Preparación:

1. Mezclar los ingredientes secos; el bicarbonato, sal, levadura, el edulcorante y la harina, verter en un colador y
2. Triturar el plátano y mezclar con la leche de coco, el aceite, el chocolate amargo y/o el cacao y el coco rallado, mezclar muy bien junto con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea
3. Vaciar la mezcla en moldes pequeños y hornear por 30min aproximadamente a una temperatura de 200ºc.
4. Para saber si están listas se introduce un palillo y se observa que no salga húmedo y listas para comer.