3 recetas de bizcocho sin azúcar ni harina para diabéticos

Es cierto que debemos cuidar de nuestra salud llevando una alimentación saludable, sobre todo reduciendo los azucares, las harinas procesadas y las grasas de nuestros menús, pero esto no quiere decir que debamos renunciar a nuestras comidas favoritas, solo debemos aprender a prepararlas con ingredientes saludables.

Este es el caso de los deliciosos bizcochos, que a pesar de ser un postre dulce queremos mostrarte la manera de prepararlos de una manera que no atente contra nuestra salud.

En las siguientes recetas te enseñaremos como preparar unos ricos bizcochos dulces sin harina, que aunque parezca imposible, es más sencillo de lo que parece.

Recetas

Bizcocho de calabaza libre de harina y azúcar

Ingredientes

• 60 gramos de aceite de coco
• 2 huevos
• 200 gramos de calabaza
• 150 gramos de pasta de dátiles
• 60 mililitros de leche vegetal
• ½ cucharada de canela
• ½ cucharada de jengibre molido
• 50 gramos de nueces
• ¼ de cucharada de nuez moscada en polvo
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 200 gramos de copos de avena
• 3 cucharadas de stevia

Preparación paso a paso

Antes de comenzar es necesario calentar el horno a una temperatura de 170°C.

Lego se procede a colocar en un recipiente, el aceite, la pasta de dátiles y los huevos, batiéndolos hasta integrar todo de manera homogénea.

Aparte se debe cocinar la calabaza para ablandarla y luego triturarla hasta obtener un puré sin grumos.

Después se agrega a la mezcla que está en el recipiente, el puré de calabaza, la leche, la sal, la stevia y el bicarbonato, se bate hasta obtener una mezcla uniforme.

Se trituran los copos de avena en la licuadora y se agregan a la mezcla, batiéndo hasta que todo quede bien integrado.

Luego se engrasa y enharina un molde, se vierte la preparación y sobre ella se colocan las nueces, para llevarla al horno por unos 50 minutos, vigilando siempre que no se pase.

Se verifica que no esté cruda introduciendo un palillo de madera en el centro, se saca, se deja reposar y a disfrutar sanamente.

Bizcocho de  plátano y avena – Recetas de bizcocho

Ingredientes

• 6 huevos
• 5 plátanos
• 150 gramos de avena pulverizada
• 4 dátiles
• 1 cucharada de levadura
• Una cuchara de stevia
• 1 cuchara de vainilla
• Zumos de un limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela

Preparación paso a paso:

Se calienta el horno a 180°C

Luego se colocan en la licuadora, los dátiles, los frutos secos, los plátanos y los huevos.

Después se coloca en un recipiente, la avena en polvo, la canela, la stevia, la sal y la levadura.

Se vierte la mezcla de la licuadora y se bate en forma envolvente hasta que todo quede bien integrado

Se coloca en un molde engrasado y se deja cocina por 40 minutos.

Bizcocho de cacao – Recetas de bizcocho

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• 65 gramos de chocolate sin azúcar
• 50 gramos de mantequilla ligera
• 2 cucharadas grandes de cacao en polvo
• 2 cucharadas de stevia
• 1 cucharada de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

Primero se derrite el chocolate y la mantequilla en baño de maría.

En un recipiente aparte se agregan las claras de los huevos (reservando las yemas), la sal, la vainilla y el cacao, se bate hasta mezclar todo bien y luego se añade el chocolate derretido.

Las yemas se baten junto a la stevia y se agrega a la mezcla, batiendo todo hasta integrar, para luego agregar en un molde engrasado.

Se mete al horno precalentado a 180°C y se cocina por 40 minutos.