3 EXQUISITAS RECETAS CON ZANAHORIA
3 maneras deliciosas y saludables de preparar zanahoria
Ya son muy bien conocidos los beneficios que tiene el consumo de la zanahoria, teniendo una serie de propiedades que actúan a favor de nuestro estado de salud.
Sin embargo, el problema comienza cuando las personas no saben qué hacer con una zanahoria y solo la ven como un ingrediente más a la hora de preparar sopas o guisos, lo que hace que su consumo se deje de lado, sobre todo en el caso de los niños.
Es por eso que queremos traerte 3 modos de preparar la zanahoria de manera saludable y deliciosa.
Esta es una buena oportunidad para comenzar a aumentar su consumo y pode cuidar más de nuestra salud.
Recetas
Crema de zanahoria con chip de jengibre
Ingredientes
- 3 tazas de zanahorias cortadas en trozos
- 1 litro de agua o caldo
- 4 cucharadas de cebolla picada
- 3 cucharadas de mantequilla ligera
- 1 diente de ajo picado
- 1 jengibre en rebanadas
- ½ taza de crema de leche
- ½ litro de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil
Para comenzar es necesario sofreír con la mantequilla, la zanahoria, el ajo y la cebolla, durante 10 minutos.
Luego se agrega el caldo o agua y se deja hervir por unos 15 minutos o hasta que las zanahorias no estén duras.
Después se lleva todo el sofrito a la licuadora y se le agrega la sal y la crema.
Posteriormente se llevan las rodajas de jengibre al sartén y se sofríe hasta que estén doradas, al estar listas se agrega perejil picado y se mezclan.
Por ultimo solo queda servir la crema y colocar el jengibre encima para poder comer.
Croquetas de zanahoria
Ingredientes
- 250 gramos de zanahorias peladas
- 300 mililitros de leche desnatada
- 150 gramos de cebolla
- 50 gramos de harina integral
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 huevo
- Pan rallado
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso:
Primero se rallan las cebollas y se colocan en un sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, luego que se cristalice un poco se rallan las zanahorias y se continua cocinando por 5 minutos.
Luego se agrega la harina integral y se revuelve mientras se cocinan pro 5 minutos más.
Al estar listas se apaga el fuego y se agrega la leche fría, se revuelve y se cocina otra vez hasta que se obtenga una salsa bechamel.
Se coloca en un recipiente y se refrigera por varias horas.
Al sacarlas se procede a realizar unas bolitas con las manos, para luego pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas en aceite hirviendo
Se dejan reposar sobre un papel absorbente y se sirven.
Mayonesa de zanahoria
Ingredientes
- 500 gramos de zanahorias
- 200 mililitros de aceite de oliva
- 100 gramos de crema de sésamo
- 1 pizca de sal
- 1 piza de pimienta molida
Preparación paso a paso:
Se le quita la piel a las zanahorias y se cocina en agua hasta que estén blandas.
Luego se coloca en una licuadora, las zanahorias, la crema, la sal y la pimienta, y se licua mientras se va agregando poco a poco el aceite de oliva.
Al lograr tener una mezcla sin grumos y consistente se sirve y se acompaña con cualquier bocadillo.