3 maneras deliciosas y saludables de preparar zanahoria

Ya son muy bien conocidos los beneficios que tiene el consumo de la zanahoria, teniendo una serie de propiedades que actúan a favor de nuestro estado de salud.

Sin embargo, el problema comienza cuando las personas no saben qué hacer con una zanahoria y solo la ven como un ingrediente más a la hora de preparar sopas o guisos, lo que hace que su consumo se deje de lado, sobre todo en el caso de los niños.

Es por eso que queremos traerte 3 modos de preparar la zanahoria de manera saludable y deliciosa.

Esta es una buena oportunidad para comenzar a aumentar su consumo y pode cuidar más de nuestra salud.

Recetas

Crema de zanahoria con chip de jengibre

Ingredientes

• 3 tazas de zanahorias cortadas en trozos
• 1 litro de agua o caldo
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 3 cucharadas de mantequilla ligera
• 1 diente de ajo picado
• 1 jengibre en rebanadas
• ½ taza de crema de leche
• ½ litro de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil

Para comenzar es necesario sofreír con la mantequilla, la zanahoria, el ajo y la cebolla, durante 10 minutos.

Luego se agrega el caldo o agua y se deja hervir por unos 15 minutos o hasta que las zanahorias no estén duras.

Después se lleva todo el sofrito a la licuadora y se le agrega la sal y la crema.

Posteriormente se llevan las rodajas de jengibre al sartén y se sofríe hasta que estén doradas, al estar listas se agrega perejil picado y se mezclan.

Por ultimo solo queda servir la crema y colocar el jengibre encima para poder comer.

Croquetas de zanahoria

Ingredientes

• 250 gramos de zanahorias peladas
• 300 mililitros de leche desnatada
• 150 gramos de cebolla
• 50 gramos de harina integral
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 huevo
• Pan rallado
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso:

Primero se rallan las cebollas y se colocan en un sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, luego que se cristalice un poco se rallan las zanahorias y se continua cocinando por 5 minutos.

Luego se agrega la harina integral y se revuelve mientras se cocinan pro 5 minutos más.

Al estar listas se apaga el fuego y se agrega la leche fría, se revuelve y se cocina otra vez hasta que se obtenga una salsa bechamel.

Se coloca en un recipiente y se refrigera por varias horas.

Al sacarlas se procede a realizar unas bolitas con las manos, para luego pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas en aceite hirviendo

Se dejan reposar sobre un papel absorbente y se sirven.

Mayonesa de zanahoria

Ingredientes

• 500 gramos de zanahorias
• 200 mililitros de aceite de oliva
• 100 gramos de crema de sésamo
• 1 pizca de sal
• 1 piza de pimienta molida

Preparación paso a paso:

Se le quita la piel a las zanahorias y se cocina en agua hasta que estén blandas.

Luego se coloca en una licuadora, las zanahorias, la crema, la sal y la pimienta, y se licua mientras se va agregando poco a poco el aceite de oliva.

Al lograr tener una mezcla sin grumos y consistente se sirve y se acompaña con cualquier bocadillo.