Ventajas de consumir vitamina B12

Las vitaminas son químicos esenciales para el cuerpo humano que normalmente se obtiene  de alimentos debido a que el cuerpo no es capaz de producirlas por sí solo.

Todas las vitaminas tienen un papel importante en el correcto funcionamiento del cuerpo humano y por eso es importante tener run balance adecuado de estas sustancias en nuestro organismo.

En este caso descubriremos la función que ejerce la vitamina B12 sobre el organismo y todos los beneficios que obtendremos al incluirla en nuestra rutina alimenticia.

Beneficios de la vitamina B12

El principal beneficio de esta vitamina es el combate contra la anemia, debido a que es una herramienta indispensable en la producción de glóbulos rojos y para sintetizar la hemoglobina.

Ahora bien, cuando se trata de niños, en especial de bebes lactantes, el papel de esta vitamina es fundamental para evitar que se produzcan problemas en el desarrollo psicomotor, es por eso indispensable que la madre tenga un buen nivel de vitamina en su organismo para poder suministrarla a través del amamantamiento.

Otras de las cosas positivas que tiene la vitamina B12, es que puede permanecer en el cuerpo durante tempos prolongados, ya que el hígado funciona como un almacén, sin embargo es necesario mantener un consumo regular de esta vitamina, a pesar de tener una reserva.

La vitamina B12, también juega un rol importante en la metabolización de proteínas y el mantenimiento del buen funcionamiento del sistema nervioso central.

¿Cómo consumir vitamina B12?

Es importante conocer que las vitaminas, a pesar de ser beneficiosas, no se deben consumir en exceso, debido a que pueden existir contraindicaciones, por eso es importante contar con la supervisión de un profesional médico y dietista que autorice su ingesta e indique las dosis correctas.

Por otro lado debemos saber que existen suplementos vitamínicos que se pueden ingerir, siempre y cuando lo autorice un médico.

Pero el modo más saludable de consumir vitamina B12, es a través de algunos alimentos que contienen esta sustancia, dentro de los alimentos que más cantidades de vitamina B12 contienen, se encuentran los siguientes.

• Salmón
• Mariscos
• Hígado de res
• Hígado de pollo
• Corazón de res
• Cangrejo
• Trucha
• Leche
• Queso
• Carne de res
• Pechuga de pollo
• Atún
• Leche de vaca
• Frutas
• Verduras
• Algas
• soja

Receta

Con esta sencilla receta podremos consumir vitamina B12 de una manera fácil y natural.

Caldo de Miso y Verduras

Ingredientes

• 200 gr de carne de soja
• 100 gr de patatas
• 1 cebolla
• Una zanahoria
• 1 cebolla cambray
• 6 gr de pasta de soja
• 1 taza de aceite de oliva
• 5 tazas de agua

Preparación paso a paso:

Primero se corta la carne, la cebolla, la zanahoria, las patatas y la cebolla cambray en trozos.

Luego se caliente el aceite de oliva y se sofríe la carne durante 5 minutos, para luego añadir la zanahoria, la cebolla y las patatas y sofreír durante 5 minutos más.

Después se agregue el agua y la cebolla cambray y se concina por varios minutos hasta que se halla cocido todo.

Por ultimo solo se agrega la pasta de soja y se deja hervir, se retira del fuego y se sirve caliente.