Tortitas de calabaza sin azúcar para diabéticos
Tortitas de calabaza sin azúcar
Las tortitas o panquecas suelen ser el alimento predilecto para los desayunos y en la mayoría de los casos es la opción más nutritiva porque su mezcla es muy versátil y puede mezclarse con ingredientes como las frutas, frutos secos, siropes, y más; estas tortitas pueden ser dulces o saladas.
Por otro lado la calabaza es una hortaliza con grandes propiedades beneficiosas para la salud; dentro de sus características tienen una corteza dura que permite su preservación y por dentro un sabor dulce y sutil. Es un alimento cargado de proteínas, vitaminas, antioxidantes y fibra, lo que permite el mejoramiento de la flora intestinal, y entre sus propiedades se encuentran las trigonelinas y ácido nicotínico que favorecen la resistencia a la insulina y el retraso de la aparición de la diabetes, y es un alimento muy versátil que puede mezclarse con dulce y también con salado.
A continuación, te mostraremos algunas recetas de tortitas de calabaza, donde lo esencial es obtener el mayor provecho de este delicioso alimento, en una comida saludable, deliciosa, nutritiva y muy sencilla de preparar.
Tortitas de calabaza y avena sin azúcar
Ingredientes:
- 100gr de calabaza trituradas (cocidas o asadas)
- Huevo 1
- 40gr de claras de huevo
- Media cucharada de bicarbonato
- Pizca de sal
- Canela al gusto
- Esencia de vainilla
- 10gr de harina de avena
- Edulcorante al gusto.
Preparación paso a paso:
- Triturar las calabazas previamente cocidas o asadas (sin semillas) hasta conseguir un puré cremoso
- Colocar las claras de huevo, el huevo, agregar la harina, la sal, la canela, la vainilla, el bicarbonato y el puré de calabaza. Mezclar muy bien todos los ingredientes
- Engrasar un sartén o una plancha con calor moderado, y colocar porciones de la mezcla dando forma redondeada, sin excederse de la cantidad.
- Con ayuda de una espátula, dar vuelta cuando comiencen a hacerse burbujas pequeñas en la superficie.
- Cuando la cocción se haya realizado por ambos lados, retirar y continuar colocando porciones hasta culminar con la mezcla y listo.
Tortitas de calabaza
Ingredientes:
- Puré de calabaza 125gr
- Harina de trigo 125gr
- Edulcorante 30gr
- Huevo 1
- Leche 180ml
- Levadura en polvo 1 cucharada
- Canela en polvo, media cucharada
- Jugo de un limón
- Aceite de oliva
- Pizca de sal
Preparación paso a paso:
- Tamizar la harina, el edulcorante, la levadura, la canela y la sal y colocar en un recipiente
- Mezclar en otro bowl la leche y el puré de calabaza, el jugo de limón y un chorrito de aceite e integrar
- Agregar los ingredientes secos lentamente y mezclar todo hasta conseguir una consistencia homogénea
- En un sartén o plancha previamente engrasado con mantequilla o aceite a temperatura media baja, se coloca una porción pequeña de la masa y se le da la forma redondeada.
- cuando en la superficie salgan burbujitas indica que se debe voltear para la cocción por el otro lado.
- Al finalizar toda la mezcla estarán listas para comer.
hola
Muy buena la receta