Tortillas de calabaza sin azúcar

Son muchas las recetas sencillas que podemos elaborar para tener un desayuno balanceado o incluso para calmar un antojo de media tarde.

Una de las cosas más fáciles de hacer en la concina es una tortilla, ya que nos permite combinar una gran cantidad de ingredientes y adaptarla a las necesidades nutricionales de cada persona.

En este caso aprenderemos a realizar unas sencillas recetas de tortillas de calabaza totalmente libres de azúcar.

Beneficios de la calabaza

El aporte nutricional que le brinda la calabaza a nuestro cuerpo se traduce en una gran cantidad de beneficios.

Dentro de ellos destacan el alto contenido de potasio y vitamina C que ayudan a preservar la salud cardiovascular.

Además representa una gran fuente de antioxidantes, entre ellos destacan la presencia de beta carotenos, estos contribuyen en preservar el estado de los órganos y retrasar el daños celular.

También se atribuyen efectos positivos en la lucha y prevención del cáncer, el aumento de la fertilidad y en el refuerzo del sistema inmunológico.

Tortilla dulce de calabaza sin azúcar

Ingredientes

• 170 gramos de harina integral
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 200 mililitros de leche desnatada
• 250 gramos de calabaza asada
• 2 huevos
• 20 gramos de mantequilla ligera
• ½ cucharada de stevia en polvo
• ½ cucharada de sal

Preparación paso a paso:

Se comienza agregando a la licuadora, la calabaza asada, los huevos y la leche, procesando hasta obtener una mezcla uniforme.

Luego se pasa a un recipiente y se agrega la harina, la stevia, el polvo de hornear y la sal, para mezclarlos intensamente hasta que todo que bien integrado y sin grumos.

Se calienta el sartén y luego se agrega un poco de aceite de oliva o mantequilla, se añade mezcla y se deja cocinar por un lado para luego dar la vuelta y cocinar el otro lado.

Se puede agregar un poco de miel y listo.

Tortilla de calabaza y avena

Ingredientes

• 100 gramos de calabaza cocida
• 1 huevo
• 40 gramos de clara de huevo
• 2 gramos de bicarbonato de sodio
• 10 gramos de harina de avena
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Una pizca de canela en polvo
• 1 cucharada de stevia
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso:

Primero se debe triturar la calabaza hasta obtener un puré.

Luego se mezcla el puré con el huevo y las claras, batiéndolos hasta que todo quede bien integrado.

Después se añade la harina de avena, el bicarbonato, la canela, la stevia,  la vainilla y la sal, mezclando nuevamente hasta tener una mezcla homogénea.

Se coloca el sartén en la cocina a fuego alto y luego que caliente se baja el calor a la mitad.

Ahora Se añade un poco de mantequilla o aceite de oliva y se coloca una capa de mezcla, cuando la cara inferior este cocida se procede a darle vuelta con una espátula para cocinar la otra cara.

Se retira del sartén y se repite el procedimiento hasta que se agote la mezcla.

Se espolvorea un poco de canela en polvo y se sirve.