Sopas de champiñones para diabéticos
3 diferentes sopas de champiñones
Esta vez haremos uso de hongos como lo son los champiñones para preparar deliciosas sopas. Quédate y descubre las 3 diferentes formas de realizarlas que te ofrecemos.
Tipos de champiñones
Entre los tipos de champiñones que se pueden utilizar, están:
- Champiñón común.
- Champiñón bola de nieve.
- La Champiñón del abeto.
- Champiñón anisado.
Beneficios
Este tipo de hongo puede aportar diferentes beneficios como que:
- Son antioxidantes.
- Fortalecen el sistema inmunológico.
- Son bajos en calorías.
- Disminuyen los niveles de azúcar en la sangre.
Sopa de champiñones
Ingredientes:
- 500 gr de champiñones
- 4 tazas de caldo de verduras casero.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla grande.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
- Cortar las cebollas en tiras.
- Picar finamente los ajos.
- En una cazuela, añadir los ajos y la cebolla.
- Picar los champiñones.
- Cuando la cebolla se note caramelizada, añadir los champiñones cocer hasta que estén tiernos.
- Añadir el caldo de verduras y dejar 25 minutos a fuego lento.
- Decorar con cilantro picado.
Sopa de tomate y champiñones
Ingredientes:
- 4 tomates grandes.
- ½ taza de queso fresco.
- 300 gr champiñones.
- 1 cebolla grande.
- 4 cucharadas de perejil.
- 2 tazas de caldo de verduras.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- En una licuadora, colocar los tomates con un poco de agua y sal.
- Sofreír con aceite de oliva los champiñones junto a la cebolla.
- Añadir el tomate licuado y dejar cocer por 15 minutos.
- Añadir las tazas de caldo de verduras y rectificar la sal y la pimienta.
- Dejar cocer por 15 minutos más a fuego lento.
- Servir junto al queso fresco.
Sopa cremosa de champiñones
Ingredientes:
- 600 gr de champiñones.
- 200 de queso requesón.
- 1 taza de leche descremada.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 rama de puerro.
- 2 tazas de caldo de verduras.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
Preparación paso a paso:
- Con un poco de aceite de oliva, cocer la mitad de los champiñones por 15 minutos.
- Añadir en la licuadora, los champiñones cocidos con la leche descremada y mezclar.
- En una cazuela con aceite ponemos a freir la cebolla picada en tiras, con el puerro picado en cuadritos pequeños y el ajo.
- Cuando la cebolla cristalice, añadir el resto de los champiñones y esperar que estén tiernos.
- Añadir la mezcla de la leche con los champiñones.
- Diluir la maicena en un poco de agua e incorporar a la preparación.
- Añadir las tazas de caldo de verduras y salpimentar.
- Luego de 20 minutos, añadir el queso requesón a la sopa, mezclar y servir.
Me gustan las sopas y cremas de hortalizas
Las recetas para diabeticos son fáciles y nutritivas.