Recetas con perejil y cilantro para Diabéticos

Hay ingredientes que sencillamente no puede faltar en ninguna cocina, ya sea por el aporte de sabor y aroma que le da a los diferentes platos en los que son utilizados o por el aporte nutricional que le brindan a nuestra salud.

Ingredientes esenciales

Podemos decir que el cilantro y el perejil son uno de estos ingredientes esenciales, y es que además de sus sabores y sus propiedades, son tan versátiles, que pueden ser utilizados en guisos, sopas, salsas, juego y una gran variedad de recetas.

Tanto el perejil como el cilantro son reconocidos por ser una gran fuente de antioxidantes, de minerales y vitaminas, además de poseer propiedades depurativas, antinflamatorias y antibióticas.

Integrar estos dos ingredientes en nuestra dieta nos traerá efectos positivos sobre nuestro sistema inmunológico, ayudará a retrasar el daño celular y el envejecimiento, equilibrará el sistema digestivo y contribuir a reducir el riesgo de distintas enfermedades.

Arroz con perejil y cilantro

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Dos dientes de ajos picados
• 2 tazas de arroz blanco
• ¼ de taza de cebolla picada
• ½ taza de cilantro picado
• ½ taza de perejil picado
• 4 tomatillos sin cascara
• 1 taza de caldo

Preparación

Se coloca el perejil, el cilantro, los tomatillos, al agua y la sal en la licuadora, y se procesa por 1 minuto.

Se agrega el aceite en un sartén y se coloca a fuego medio.

Luego se sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos.

Después se añade el arroz y se continúa sofriendo a medida que se revuelve.

Luego de 5 minutos se añade la mezcla de la licuadora y continúa revolviendo por 5 minutos más.

Se añade a taza de caldo y se baja el fuego al mínimo.

Ahora Se tapa y se deja conciar4 por unos 15 minutos.

Se sube el fuego y se quita la tapa para dejar cocinar por 3 minutos

Por último se retira del fuego y se deja reposar para luego servir y comer.

Chuleta de cerdo con salada de perejil y cilantro

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo
• 1 rama de perejil
• Una rama de cilantro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ cubito de caldo de pollo
• ½ cucharada de adobo
• 1 chorrito de aceite de oliva
• ½ rama de cebollino
• 1 zanahoria
• 1 taza de agua
• ½ cuchara de sal

Preparación paso a paso:

Se colocan las chuletas de cerdo en un wok y se agrega un poco de aceite de oliva.

Se pica el cilantro, el perejil, el cebollino, el ajo, la zanahoria, la cebolla y se mezcla con el cerdo.

Después se añade la sal y el adobo, y se mezcla todo para cocinarlo a fuego alto durante 3 minutos a medida que se va revolviendo.

Luego se añade el medio cubito triturado y se revuelve hasta que se disuelva.

Al tener una salsa semiespesa se retira del fuego y se sirve para acompañarlo con arroz, papa o alguna ensalada.