3 pasteles de queso con chispas de chocolate

Los pasteles de queso son muy deliciosos y saludables sobre todo si le añadimos chispas de chocolate de cacao. Estas recetas son aptas para personas con diabetes y muy faciles de preparar, solo hay que seguir todos los ingredientes. 

Pastel de queso con chispa de chocolate

Ingredientes

• 1 taza de galleta molida
• 2 cucharadas de mantequilla
• 225 gr de queso crema
• 2 cucharadas de harina
• ¼ taza de stevia
• 2 huevos
• 1 taza de crema agria
• ¼ taza de chispas de chocolate semi-amargo
• ¼ cucharada de esencia de menta

Preparación paso a paso:

Antes de comenzar se debe calentar el horno a una temperatura de 180°C

En un recipiente se mezcla la galleta con la mantequilla hasta tener una masa y luego se coloca con un molde o refractario creando una base.

Luego se bate el queso crema hasta que tenga una consistencia esponjosa y después agregarle la stevia, la crema y los huevos para continuar batiendo por 5 minutos.

Al terminar de batir, se agregan las chispas de chocolate y se termina de mezclar de forma suave.

Se vierte la mezcla en molde y se hornea por 45 minutos.

Se retira del horno y se deja enfriar para luego cortar y servir.

Pastel de queso con fresas y chispas de chocolate

Ingredientes para la base

• 1 ½ tasa de pan molido
• 6 cucharadas de mantequilla fundida
• 1/3 taza de stevia

Ingrediente para el relleno

• 16 onzas de queso crema
• 5 huevos
• 14 onzas de leche condesada para diabéticos
• ¼ taza de leche evaporada
• 1/3 taza de harina
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 taza de fresas frescas cortadas por la mitad
• ½ taza de mermelada casera de fresa sin azúcar
• Hojas de menta fresca
• 1 taza de chispas de chocolate sin azúcar

Preparación

Primero se caliente el horno a 160°C.

Luego se prepara la base mezclando el pan molido con la stevia y la mantequilla fundida hasta obtener una masa que luego se colocará como base en un molde.

Después se prepara el relleno colocando en la licuadora, los huevos, el queso crema, la leche condesada, la leche evaporada, la harina y el jugo de limón, procesando hasta tener una mezcla homogénea y suave.

Se procede a verter el relleno sobre la base de pan molido.

Se lleva al horno y se cocina por aproximadamente 1 hora o hasta que tenga una consistencia firme.

Luego se deja enfriar, se le colocan las fresas, la mermelada, las chispas de chocolate y las hojas de menta.

Se corta y se sirve por porciones.

Pastel de queso con café y chispas de chocolate

Ingredientes

• 25 galletas de chocolate sin azúcar
• 1/3 taza de mantequilla
• ½ taza de licor de kalhua
• 2 barras de chocolate amargo
• 4 barras de quesos crema
• 1/3 taza de stevia
• 4 huevos
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 1 cucharada de vainilla
• ½ taza de chispas de chocolate

Preparación paso a paso:

Se mezclan las galletas con la mantequilla hasta tener una masa para luego crear una base en el fondo del molde y refrigerar.

Luego se agrega en una olla, el licor y se cocina a fuego medio durante 10 minutos.

En baño de maría se derrite el chocolate para luego mezclarlo con la stevia, el café, los huevos, la vainilla, el licor y el queso crema.

Se vierte la mezcla en el molde, se lleva al horno precalentado a 180°C y se deja ahí por una hora o hasta que compacte.

Se deja enfriar, se agregan las chispas de chocolate, se cortan y se sirve.