Muffins de avena y platano para Diabéticos
Muffins de avena y plátano saludables sin azúcar
Los muffins son pancitos dulces conocidos alrededor del mundo con muchas más denominaciones; este manjar es un dulce de la repostería muy delicioso y realizados a base de harina y con un porcentaje de azucares bastante alto, lo que resulta poco saludable su consumo en excesos y que a largo plazo se convierta en dañino para la salud. Por suerte la ciencia de la repostería se encarga de innovar, renovar y sobre todo de crear y adaptar recetas a las necesidades de todas las personas, incluyendo las que poseen dietas mas restringidas y no quieren o no pueden consumir azúcares ni harinas.
A su vez integrar alimentos que aporten beneficios al organismo como la avena que resulta muy buena para controlar el azúcar en la sangre y mejorar la digestión, y el plátano es una rica fuente de potasio y posee azucares naturales sensibles que al consumirlas se transforman en energía rápidamente.
Por esta razón y porque además resulta extraordinario incluir dulces a nuestro estilo de vida saludable; a continuación encontraras opciones de recetas de muffins de avena y plátano deliciosas, nutritivas, muy saludables y sin azucares refinados.
Muffins de plátano y avena sin harina ni azucares.
Ingredientes:
- 230gr de harina de avena
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- Media cucharada de bicarbonato
- Pizca de sal
- Media cucharada de canela en polvo
- 3 plátanos maduros
- Media taza de aceite de coco
- ¼ de sirope de agave o miel
- Chorrito de Vainilla al gusto
- Huevos 2
Preparación paso a paso:
- En un bowl mezclar la harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal. Integrar bien y reservar
- Triturar los plátanos maduros hasta convertirlos en un puré y agregar la vainilla, el sirope de agave o miel, los huevos, el aceite e integrar todo perfectamente.
- Añadir la mezcla de harina a esta ultima y remover hasta obtener una mezcla homogénea
- Precalentar el horno a 200ºc
- Añadir la mezcla en moldes para muffins sin rebasarlos y hornear por aproximadamente 20min
- Hacer la prueba del palillo para confirmar si ya están listos.
Muffins de avena y plátano
Ingredientes:
- Plátano maduro 250gr
- Huevos 2
- Una cucharada de vainilla
- Ralladura de una naranja
- Harina de avena 170gr
- Avena en hojuela 30gr
- Harina de almendras 25gr
- 2 cucharadas de levadura
- Pizca de sal
Preparación paso a paso:
- Horno precalentado a 180ºc
- Engrasar previamente los moldes de muffins.
- Triturar y hacer puré los plátanos, mezclarlos con la vainilla, los huevos, la ralladura de naranja y reservar
- Incorporar la harina de avena, la harina de almendras, la levadura, las hojuelas de avena y la sal, remover e integrar a la mezcla anterior.
- Mezclar hasta no tener grumos y una consistencia homogénea, si la mezcla queda muy seca puede agregar un chorrito de leche (sin excederse)
- Rellenar los moldes sin llegar al tope y hornear por 22min aproximadamente y listo.