Magdalenas de Chocolate Caseras (de Cacao)

Las magdalenas son dulces de tamaño pequeño súper ricos muy similares a los ponqués o cupcakes estadounidenses. Existe en el mundo, gran variedad de sabores diferentes y recetas distintas de magdalenas y cada repostero le incluye su toque especial; este delicioso postre panadero al combinarlo con el cacao  aumenta el privilegio de nuestro paladar y la gran satisfacción de comer este manjar.

Se dice que el cacao aporta propiedades antiinflamatorias, ademas es una rica fuente de antioxidantes, y de consumirlo en cantidades moderadas puede ser ventajoso, y beneficioso para nuestra salud y muy delicioso será añadirlo a nuestras recetas. Para las personas con diabetes les resulta buenísimo incluir en su régimen alimenticio el cacao y/o su derivado que es el Chocolate amargo, ya que contiene menos porcentaje de grasa y azucares y no deja de ser Exquisito.

Tanto así, es saludable consumir cacao, que dentro de sus bondades podemos encontrar:  

Es una poderosa fuente de antioxidantes

• Mejora el flujo sanguíneo y disminuye la presión arterial
• Eleva el colesterol HDL y protege el LDL contra la oxidación
• Podría bajar el riesgo de enfermedades cardiovasculares
• Protege la piel del sol
• Mejora la función cerebral
• Es muy nutritivo

Lo ideal de consumir cacao es una porción muy pequeña luego de la cena y disfrutarlo. Hay que buscar chocolates amargos de buena calidad, que sean orgánicos, con un contenido de cacao de 80 % o mayor. Normalmente contiene azúcar, pero las cantidades son usualmente bajas.

Magdalenas de Chocolate y Coco Caseras sin azúcar

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 200gr de harina de coco.
• 125gr chocolate amargo.
• 45gr de cacao en polvo.
• 10gr edulcorante.
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 1 cucharada de vainilla.
• 4gr de levadura.
• 50gr de manteca de cacao o mantequilla.

Preparación paso a paso:

1. Fundir el chocolate, con el aceite y la mantequilla e integrar.
2. Añadir los huevos e integrar todo muy bien.
3. Tamizar la harina, el edulcorante, la levadura y el cacao y añadir a la preparación.
4. Agregar la vainilla y mezclar hasta conseguir una consistencia homogénea.
5. Hornear a 180ºc con calor por arriba y por debajo por 25min aproximadamente o hasta introducir un palillo y que salga limpio.

Magdalenas de chocolate sin azúcar

Ingredientes:

• 260gr de leche descremada.
• 3 huevos.
• 6 cucharadas de aceite.
• 4 cucharadas de edulcorante líquido.
• 6gr de levadura.
• 380gr de harina de almendras.
• 50gr de cacao en polvo.
• Chispas de chocolate amargo.
• Vainilla al gusto.

Preparación paso a paso:

1. Colocar los huevos, la leche, la vainilla, el edulcorante y el aceite en un bowl y batir hasta integrar.
2. Añadir la levadura, el harina y el cacao en polvo y revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Colocar la mezcla en recipientes individuales y añadir las chispas de chocolate
4. Precalentar el horno a 180ºc.
5. Hornear a 180ºc por 20min aproximadamente.
6. Verificar si están listas con la prueba del palillo, si sale húmedo dejarlos 5min mas, y si sale limpio ya están lista.