5 tipos de mayonesas para diabéticos

Les dejo las mejores recetas de mayonesas hechas en casa paso a paso y eso si para personas con diabetes o sin ella. Estas recetas son ideales para acompañar muestras comidas y dar un toque especial a nuestras recetas. 

Mayonesa vegetariana

Ingredientes

• 4 zanahorias
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Zumo de limón
• 1 pizca de sal

Preparación

Se comienza poniendo a hervir las zanahorias y las cebollas.

Cundo estén blandas se retiran del fuego, se dejan enfriar y se licuan agregando una pizca de sal, el zumo de limón, los ajos y el aceite de oliva.

Cuando se consiga una consistencia homogénea y cremosa, se guarda en un envase de vidrio, se tapa y se refrigera.

Mayonesa sin aceite

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 gramos de queso Burgos
• 6 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal al gusto

Preparación paso a paso:

Se agregan todos los ingredientes al vaso de la licuadora.

Se licua por varios minutos hasta que la mezcla no contenga grumos y logre una consistencia homogénea.

Vertimos la mezcla en un recipiente, preferiblemente de vidrio, se le coloca una tapa y se lleva al refrigerador para que su consistencia se compacte mejor.

Luego solo queda comer cuando se quiera y como se prefiera.

Mayonesa de Yogurt

Ingredientes

• 125 mililitros de yogurt griego natural libre de azúcar
• 125 mililitros de yogurt natural descremado libre de azúcar
• ½ cucharada de ralladura de limón
• Media taza de aceite de oliva
• ½ cucharada de aceite de vinagre
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso:

Se coloca el yogurt de los dos tipos y se mezclan con una batidora a máxima velocidad por al menos 30 segundos.

Luego se añade la ralladura de limón y se continúa batiendo.

A medida que se bate se agrega el aceite muy despacio, creando un hilo fino.

Se reduce un poco la velocidad de la batidora, se añade el vinagre y la sal para terminar de batir hasta tener una consistencia homogénea.

Se guarda en un recipiente de vidrio, se tapa y se refrigera para utilizarla en cualquier momento.

Mayonesa de palta

Ingredientes

• 1 palta
• 200 mililitros de aceite de colza o de girasol
• 1 cucharada de mostaza
• Zumo de limón
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1 pizca de sal

Preparación

Se pica la palta por la mitad, se retira la piel la semilla, se corta la pica la pulpa y se coloca en la licuadora.

Se añade 100 mililitros de agua fría, 3 cucharadas de zumo de limón, la mostaza y una cucharada de sal.

Ahora Se licua hasta tener una consistencia homogénea, se agrega el aceite y la pimienta, se termina de licua y se guarda en un recipiente de vidrio.

Se refrigera y se sirve en cualquier momento.

Mayonesa de leche sin huevo

Ingredientes

• 100 mililitros de leche desnatada
• ½ litro de aceite de oliva
• Zumo de medio limón
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso:

Se agrega la leche en la licuadora y se le añade la pizca de sal y el zumo de limón.

Ahora Se comienza a licuar y progresivamente vamos agregado despacio el aceite, formando un hilo fino.

Se licua hasta que la mezcla sea homogénea.

Se guarda en un recipiente de vidrio, se tapa y se lleva al refrigerador por al menos 1 hora.