Hamburguesas de verduras

Las hamburguesas son uno de los platos más conocidos y preparados en el mundo, ya que existen en todas partes, aunque con diferentes contornos e ingredientes. Normalmente suelen ser de algún tipo de carne y llenas de grasa, sin embargo, es posible encontrar opciones como las que te ofrecemos hoy hechas con verduras.

Tipos de hamburguesas

Entre los tipos de verduras que pueden ser utilizadas para estas hamburguesas, están:

• Calabaza.
• Papa.
• Zanahoria.
• Brócoli.
• Coliflor.
• Calabacín.
• Berenjenas.

Beneficios

Estas hamburguesas aportan lo siguiente:

• Son ricas en nutrientes.
• Son bajas en calorías.
• Contienen mucha fibra.
• Son conveniente en la diabetes por su bajo nivel de azucares y grasas.
• Son ideales para almuerzos y cenas.

Hamburguesas de brócoli

Ingredientes:

• 500 gr de brócoli.
• 200 gr de queso requesón.
• 2 huevos.
• 100 gr de pan integral rallado.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de perejil.
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Lavar bien el brócoli y colocarlo en un recipiente apto para microondas. Tapar con papel film al que se le deben abrir varios orificios con un tenedor para dejar salir el vapor.
• Introducirlo al microondas por 7 minutos y dejar reposar un tiempo antes de sacarlo.
• Retirarlo del microondas y colocarlo en un procesador. Reservar.
• Picar los ajos finamente al igual que el perejil.
• En un recipiente añadir el brócoli, junto a los ajos, el perejil, el queso, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta.
• Mezclar y formar una masa densa.
• Separar en varias bolas y refrigerar por unas horas.
• Cocinar en una sartén las bolas aplanadas con un poco de aceite de oliva.
• Acompañar con pan integral y los ingredientes de tu preferencia.

Hamburguesa de calabaza

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza cocida.
• 1 cebolla.
• 1 huevo.
• 100 gr de pan integral rallado.
• Perejil al gusto.
• 50 gr de queso requesón.

Preparación:

• En un recipiente, triturar la calabaza en forma de puré.
• Añadir la cebolla picada finamente, junto al perejil.
• Incorporar el queso, el huevo, el pan rallado y salpimentar.
• Mezclar todo muy bien y separar en varias bolas.
• En un sartén con un poco de aceite de oliva, cocinar.
• Acompañar con pan integral.

Hamburguesas de calabacín y zanahoria

Ingredientes:

• 1 calabacín grande.
• 1 zanahoria grande.
• Una papa.
• 1 huevo.
• 50 gr de harina integral de trigo.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

Preparación:

• Pelar todas las verduras y cortarlas en cuadros pequeños.
• En un sartén con un poco de aceite de oliva agregar la zanahoria y la papa.
• 10 minutos después añadir el calabacín y dejar cocer a fuego lento.
• Cuando las verduras estén tiernas, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
• En un bowl o recipiente apto, vaciar las verduras y con ayuda de un tenedor, triturarlas en forma de puré.
• Añadir el huevo, la harina integral, la sal y la pimienta.
• Cocerlas en un sartén vuelta y vuelta.
• Acompañar con pan integral.