2  recetas de galletas de remolacha, conoce sus beneficios

Padecer de cualquier enfermedad que demande de nuestra parte una estricta dieta saludable, como es el caso de la diabetes, no es motivo para no degustar de una deliciosa y dulce galleta, basta con elegir los ingredientes adecuados y poner manos a la obra.

Uno de estos ingredientes es la remolacha, que aunque la asociemos con platos saldos, como ensaladas, también puede ser un gran componente de postres como las galletas, aportando todas sus propiedades y beneficios.

¿Que beneficios tiene el consumo de remolacha?

La remolacha es un alimento con una gran cantidad de nutrientes, aportando dosis significativa de vitaminas, minerales y antioxidantes a nuestro cuerpo.

Se ha asociado el consumo de remolacha con la reducción de las probabilidades de padecer enfermedades que afectan al sistema cardiovascular y también como preventiva ante el cáncer, así como cumple la función de un antinflamatorio natural.

La remolacha aporta una gran cantidad de energía al cuerpo, lo que la hace ideal para la práctica de ejercicios y una gran aliada para perder peso, debido a la cantidad de fibra que posee.

También podemos integrar este alimento a nuestros menús para retrasar el daño celular y reducir el envejecimiento de nuestro cuerpo en general.

Recetas de galletas con remolacha

Galletas de remolacha con harina integral

Ingredientes

• 300 gramos de remolacha cocida
• 300 gramos de harina integral
• 100 gramos de stevia en polvo
• 100 gramos de avena
• 60 gramos de nueces trituradas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de canela en polvo
• Zumo de una naranja
• Ralladura de 1 naranja
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso:

Para comenzar se agregan en un recipiente, la harina, la avena, la canela, la stevia, la levadura, la ralladura de naranja y la pizca de sal, mezclándolos hasta que se integren bien.

En un recipiente aparte triturar bien la remolacha hasta obtener un puré, luego se agrega el zumo y el aceite, batiéndolos hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.

Luego se agrega la mezcla de remolacha a los otros ingredientes y se baten hasta formar una masa homogénea y maleable.

Con las manos se le dan forma a las galletas y se coloca un poco de nuez sobre cada una.

Posteriormente se colocan en una bandeja engrasada y se llevan al horno precalentado a 160°C y se hornean por aproximadamente 25 minutos.

Luego se dejan enfriar y a disfrutar.

Galletas de remolacha con chispas de chocolate

Ingredientes

• 5 remolachas cocidas
• 150 gramos de stevia
• 400 gramos de harina de trigo integral
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Chispas de chocolate sin azúcar

Preparación paso a paso:

En un recipiente se mezcla la harina, el polvo de hornear, la stevia y la sal.

Luego se mezcla con la vainilla, las remolachas trituradas como puré y el aceite, hasta obtener una masa maleable.

Se le dan formas a las galletas y se colocan sobre una bandeja engrasada, colocando las chispas de chocolate sobre cada galleta.

Se lleva al horno precalentado a 150°C y se horna por unos 20 minutos, vigilando que no se quemen.

Se saca y se dejan enfriar para luego comer.