Desayunos para diabéticos y celiacos, incluye 3 recetas

El desayuno se conoce como el alimento más importante de día, esto debido a que es el que nos brindará la energía para poder afrontar las actividades del día.

Pero esta afirmación crece aún más cuando se padece de alguna enfermedad que requiera de una alimentación especial, en este caso nos referimos a dos enfermedades crónicas como los son la diabetes y la celiaquía.

Por eso hemos decido traerte tres rectas sencillas y fáciles de preparar en casa para que aprendas cocinar desayunos aptos para celiacos y diabéticos.

Desayunos para diabéticos y celiacos

Pan de arroz sin horno

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 cucharada de stevia
• 2 tazas de leche de coco
• 1 ½ cucharada de levadura
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de polvo de hornear

Preparación paso a paso:

Es importante dejar el arroz remojando un 

día antes y a la hora de preparar el pan, lavarlo con agua tibia y escurrirlo para luego llevarlo a la licuadora con la stevia, el aceite, la leche y la levadura.

Se procesa por varios minutos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos ni trozos de arroz.

Se vierte en un recipiente, se tapa y se deja reposar por al menos 3 horas.

Luego se agrega la sal y se mezcla, se agrega un poquito de aceite en un sartén y se vierte un poco de mezcla para tapar y dejar cocinar a fuego bajo.

Se deja aproximadamente dos minutos y

 lego se voltea para cocinar el otro lado por el mismo tiempo.

Luego se retira del fuego y se sirve.

Crepes sin azúcar y sin gluten

Ingredientes

• 1 huevo
• 100 gr de harina de arroz
• 150 mililitros de leche de soja
• 1 pizca de sal
• ½ litro de aceite de oliva

En un recipiente se añade la harina, la sal, 1 cucharada de aceite y el huevo y se baten intensamente hasta que queden bien integrados.

Luego se deja reposar durante una hora.

Después se procede a calentar un poco de aceite en un sartén y cuando esté caliente se agrega un poco de mezcla y se esparce por todo el sartén, cuando esté listo para despegar se le da la vuelta y se cocina pro el otro lado.

Se repite el procedimiento hasta que se agote toda la mezcla y podemos servirlos.

Medialuna sin gluten

Ingredientes

• 2 tazas de harina de arroz
• 1 taza de fécula de mandioca
• Una taza de maicena
• 1 huevo
• 100 gramos de queso crema
• 100 gr de manteca pomada
• 50 g de levadura
• ½ taza de agua tibia
• 1 cucharada de stevia
• Agua

Preparación paso a paso:

Primero se mezcla la stevia en el agua tibia y se agrega la levadura hasta que se produzca una espuma.

Luego se añade en un recipiente la harina, la maicena, la fécula, el huevo, la espuma, el queso crema y la manteca.

Se agrega un poco de agua hasta obtener una masa maleable, la cual se amasara y se dejará reposar durante una hora.

Después se estira y se aplana para poder cortar triángulos.

Se enrolla hasta el vértice y se le da forma curva.

Por último se engrasa una bandeja, se colocan sobre él y se baña con un poco de yema huevo batida.

Se hornea y se retiran cundo tenga un color dorado para servir y comer.