Cúrcuma un tratamiento para la Diabetes

La cúrcuma en el tratamiento de la diabetes

La cúrcuma es una raíz que nace en la india y que ha sido utilizada por generaciones en el tratamiento de diferentes padecimientos leves y crónicos. En la actualidad la ciencia moderna occidental ha realizado esfuerzos por comprender la fama de este alimento en el oriente del mundo.

Este “milagroso” ingrediente, además de ser usado en la preparación de diferentes recetas, también se le conoce como una herramienta para lidiar con ciertas enfermedades, dentro de ellas la diabetes, que afecta cada vez a más personas en el mundo, producto de los malos hábitos alimenticios.

Efectos de la cúrcuma sobre la diabetes

El principal compuesto de la cúrcuma es un polifenol conocido como curcumina, el cual se ha demostrado que tiene efectos que ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer, además de ser un potente antiviral y antioxidante, pero la propiedad más conocida de este alimento es su potente poder antiinflamatorio.

En las personas diabéticas, la cúrcuma tiene efectos verdaderamente sorprendentes. Estudios recientes han demostrado que es una herramienta útil para controlar los niveles de azúcar en la sangre, reducir la glucosa hepática y estimular la producción de insulina.

También se ha demostrado que hay relación entre el consumo de cúrcuma y la prevención del hígado graso, condición que suele presentarse en pacientes diabéticos. Además de esto, ayuda a reducir el colesterol malo y reducir el riesgo de complicaciones cardiovasculares, típicas de las personas con altos niveles de azúcar en la sangre.

¿Cómo incluir la cúrcuma en la dieta de las personas diabéticas?

Es importante que siempre tengas la autorización de un médico y la planificación de un nutricionista a la hora de empezar a consumir cualquier alimento. No se recomienda la automedicación ni la sustitución del tratamiento.

Hay diferentes maneras de consumir cúrcuma, incluso se comercializan compuestos en cápsulas que aprovechan al máximo las propiedades de la planta.

Pero una de las maneras más prácticas y deliciosas, es usarla como ingrediente en la preparación de diferentes recetas gastronómicas.

Receta de coliflor a la cúrcuma

Ingredientes

• 1 coliflor
• 2 cucharadas de cúrcuma
• 2 ajos machacados
• 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de comino en polvo
• ½ cucharada de pimienta negra
• Sal

Preparación

Para comenzar se debe cortar la coliflor, dejándolos como pequeños arbolitos.

En un recipiente aparte se mezclan todos los ingredientes y se le incorpora progresivamente la coliflor picada, hasta haberlo integrado y mezclado bien.

Se vierte la mezcla en una bandeja y se introduce en el horno, previamente calentado a una temperatura aproximada de 170°C.

Se debe vigilar hasta que la coliflor este dorada y blanda, en el caso de que este dorada y se mantenga duro, se debe bajar la temperatura del horno y esperar a que se suavice por dentro.

Al estar listo se sirve caliente y se disfruta.

Receta de té de cúrcuma

Ingredientes

• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 limón
• 2 vasos de agua
• Stevia

Preparación

En un olla se coloca le agua, la stevia y la cúrcuma, se cocina durante de 10 minutos.

Con la ayuda de un colador fino, se extrae el agua resultante y se le agrega limón al gusto.

Por último solo queda disfrutar de la bebida.