Como prepara tamales y humitas para diabéticos, incluye 2 recetas

Es importante no dejar de lado las tradiciones y costumbres aunque se desee llevar una vida controlada en cuanto a alimentación, como la costumbre de los tamales y las humitas.

Vinimos a demostrarte que es posible seguir consumiéndolos de una manera sana y ligera a través de deliciosas recetas.

Tipos de tamales y humitas               

Los tamales y las humitas, pueden ser de dos formas:

• Tamales y humitas dulces, como los hechos con chocolate, dulce de leche, mermeladas, entre otros.
• Tamales y humitas saladas, los cuales son más comunes y pueden estar hechos, con carnes, verduras, vegetales y diferentes variedades de quesos.

Beneficios

Estos alimentos contienen numerosos beneficios como que:

• Ayudan a mejorar la digestión.
• Contienen vitaminas del grupo B.
• Mejoran el metabolismo.
• Son ricos en energía.
• Contiene ácido fólico.
• Se pueden convertir en una comida completa.
• Son ricos en hierro, por lo que ayudan en la prevención de la anemia.
• En las mujeres embarazadas, ayudan a la buena formación del bebé.
• Son aptos para las personas celiacas.
• Por su contenido de fibra, ayudan a mejorar el trabajo intestinal.
• Es posible adaptarlos a las diferentes necesidades de los consumidores.

Tamales de requesón

Ingredientes:

•  1 taza de queso requesón.
• Una zanahoria mediana.
• 1 calabacín.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Preparación:

• Lavar muy bien la zanahoria y el calabacín.
• Rallarlos por la parte gruesa del rallador.
• En un bowl, mezclar ambos.
• Añadir el queso requesón y mezclar todo muy bien.
• Salpimentar al gusto.
• Con ayuda de hojas de maíz ir armando los tamales colocando un poco de la mezcla en cada una y envolviéndola.
• Una vez armados, cocinarlos al vapor unos 20 minutos. Puedes verificar la cocción viendo que los tamales se despegan de la hoja.
• Servir y disfrutar.

Humitas de espinacas

Ingredientes:

• 3 mazorcas de maíz o choclo, con sus hojas.
• 1 taza de hojas de espinaca.
• ½ de queso requesón.
• ¼ taza de leche descremada.
• 2 huevos.
• 1 cebolla picada.
• Cilantro y perejil.

Preparación paso a paso:

• Deshojar las mazorcas, conservando las hojas enteras en buen estado.
• Desgranar el maíz o choclo.
• En un procesador, añadir los granos de maíz, los huevos, el queso requesón, la leche descremada, la cebolla picada, sal al gusto y hojas de cilantro y perejil.
• Lavar bien las hojas de espinaca y mezclarlas con lo antes triturado.
• Uniendo dos hojas de maíz, una encima de la otra, colocar un poco de la mezcla encima de estas.
• Envolverlas en forma de humitas y con ayuda de un hilo o con tiras de las mismas hojas, atar la humita.

Armar varias hasta que se termine la mezcla y cocinar al vapor unos 35 o 40 minutos