Arroz integral con verduras de temporada
Arroz integral con brócoli, calabacín y verduras frescas
Hacer comidas divertidas y deliciosas no es tan difícil cuando usamos los ingredientes correctos como veremos a continuación.
El arroz integral es siempre una buena opción para reemplazar algunos contornos e ideal para añadirle diferentes ingredientes saludables como lo haremos en este caso con las verduras.
Tipos de arroz integral
Entre los tipos de arroz que podemos utilizar están:
- Arroz redondo integral.
- Arroz basmati integral.
- El Arroz negro.
Beneficios
Entre los beneficios que puede aportarnos la preparación de estos platos, están:
- El arroz integral es un carbohidrato de lenta absorción, por lo que ayuda en el control de la glucosa en sangre.
- Contiene fibra, lo que da mayor sensación de saciedad.
- El brócoli es rico en vitaminas al igual que el resto de las verduras que se utilizan.
Arroz integral con brócoli, calabacín y verduras frescas
Ingredientes:
- 100 gr de brócoli.
- 100 gr de calabacín.
- 1 zanahoria.
- Una taza de alubias.
- 1 cucharada de perejil.
- 200 gr de arroz integral.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
- Dejar en remojo el arroz integral unas horas. Sí es de un día para otro, mejor. De esta manera se garantiza que el arroz se hidrate y el tiempo de cocción sea menor.
- En una olla, sofreír el arroz con una cucharada de aceite de oliva y añadir 2 ½ de agua y un poco de sal.
- Dejar cocer a fuego lento por 25 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Cortar las verduras en cuadros pequeños, excepto el brócoli.
- En un sartén, con una cucharada de aceite de oliva, verter los vegetales y salpimentarlos.
- Tapar y dejar cocer hasta que las verduras este tiernas.
- Soltar en arroz y añadirlo al sartén con las verduras.
- Mezclar e integrar todo y por último, añadir las cucharadas de perejil.
Arroz cremoso con brócoli, calabacín y verduras frescas.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz integral.
- 200 gr de queso crema bajo en grasa.
- 1 zanahoria grande.
- 250 gr de brócoli.
- 1 calabacín.
- 1 cucharada de cilantro.
- 2 dientes de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
- 3 tazas de leche descremada.
Preparación:
- Lavar el arroz integral y dejarlo en remojo unas 6-8 horas.
- Pasadas las horas, volver a lavarlo y retirar el agua. Repetir el proceso hasta que al lavarlo el agua quede transparente.
- Poner a cocer el arroz integral en una olla junto a las tazas de leche descremada, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Dejar en fuego lento tapado por 25-30 minutos.
- Cortar en tiras la zanahoria y el calabacín.
- Añadir un poco de aceite de oliva en un sartén.
- Picar finamente los ajos y añadirlos.
- Verter las zanahorias, el calabacín y el brócoli y dejar un rato hasta que estén tiernas todas.
- Añadir el queso crema y salpimentar.
- Cuando el arroz esté listo, retirarlo del fuego y añadirlo a la mezcla de las verduras.
- Decorar con la cucharada de cilantro.