3 almuerzos con pallares y pollo 

Hoy les traemos 3 recetas o almuerzos a base de pallares y pollo los cuales alegraran su día y disfrutaran en familia. Estamos contentos de poder brindarles recetas para personas que tienen diabetes y asi tener al alternativas en la cocina. 

Pallares con estofado de pollo

Ingredientes

• 1 kg de arroz
• ½ kg de pallares remojados desde un día antes
• 1 kg de presas de pollo
• ½ kg de tomates pelados y picados
• 2 cucharadas de ajo picado
• ½ taza de alverjita picada
• Media taza de zanahorias picadas
• ½ taza de aceite de oliva
• Condimentos al gusto
• Sal al gusto

Preparación

El primer paso es preparar el arroz de la forma tradicional.

Se doran los ajos y el tomate para luego agregarle 5 tazas de agua hervida y se añaden los pallares hasta que estén a punto, y se le agrega sal.

Luego se añade el pollo, las zanahorias y las alverjitas picadas, para hervirla durante 20 minutos.

Se sirve junto a arroz y a disfrutar.

Pollo a la plancha con puré de pallares

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo fileteada
• 1 cuadrada de mostaza
• Una cucharada de adobo
• 1 cucharada de cilantro picado
• ½ kg de pallares remojados desde el día anterior
• 1 rama de tomillo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ½ cebolla picada
• 3 dientes de ajos picados
• 1 tomate pelado y rallado sin semillas
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación paso a paso:

Primero se maceran los filetes de pollo con la mostaza, el adobo y el cilantro durante 10 minutos, para luego cocinar a la plancha.

Se escurren los pallares para luego volverlos a colocar en una olla con agua nueva junto al tomillo y se lleva a fuego alto hasta que hierva para luego bajar a fuego medio, tapar y dejar cocinar durante 45 minutos.

Ahora Se caliente el aceite de oliva y se sofríe la cebolla, el ajo y luego añadir el tomate.

Se añade el sofrito a la olla de los pallares y luego se procesa en la licuadora hasta obtener un puré cremoso y sin grumos.

Por ultimo solo queda servir el pollo a la plancha acompañado de un poco de puré y disfrutar.

Ensalada de pallares con pollo frito              

Ingredientes

• 1 kg de pollo en presas
• 1 taza de aceite de oliva
• Condimentos al gusto
• ¾ taza de pallares remojados desde una noche antes
• ¼ de cebolla en juliana
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 dientes de ajos picados
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 1 piza de pimienta
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso:

Lo primero es freír el pollo sazonándolo con los condimentos y cocinándolos en el aceite hirviendo hasta que esté dorado.

Luego se cambia el agua de los pallares y se cocina con el ajo y el laurel durante 20 minutos hasta que esté al dente y firme.

Se escurre y se deja enfriar.

Después se mezclan el resto de los ingredientes con los pallares y se mezcla bien.

Luego se sirve una porción de ensalada junto a una presa de pollo frito y a disfrutar.