5 recetas con nopales

El nopal es un alimento muy saludable, sobre todo por la cantidad de vitamina A que posee, por esa razone importante aprender a utilizarlo en la cocina.

Para esto te hemos traído estas sencillas recetas con nopales, para que lo hagas en casa y cuides de tu salud de una manera deliciosa.

Recetas

Ensalada de palta y nopal

Ingredientes

• 5 nopales cortados en rectángulos delgados
• 2 paltas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 2 tomates cortados en trozos
• 1 cebolla
• ½ taza de queso fresco desmoronado
• Zumo de un limón
• Chile serrano picado
• Orégano al gusto
• Sal al gusto

Preparación paso a paso:

Primero se concina en agua los nopales, agregándole un poco cebolla al agua, un poco de orégano y un poco de sal.

A los 15 minutos de cocción se retira del fuego y se escurre el agua.

El restante de la cebolla se pica junto al chile y el cilantro, y se mezcla con el tomate.

Luego se agrega el queso, el aceite y se coloca sal y orégano al gusto.

Por último se corta la palta en tiras y se añaden a la ensalada para luego servir.

Sopa de nopales con habas

Ingredientes

• 3 nopales
• 4 tazas de habas sin cubierta
• 5 tazas de caldo de pollo
• ½ cebolla picada
• ½ taza de cilantro cortado
• 1 tomate picado
• ½ taza de crema acida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

Se saltea la cebolla con el aceite y luego se agregan las habas para cocinarla por 3 minutos.

Se agrega el tomate y se baja la intensidad del fuego para añadir el cilantro y la mitad del caldo de pollo.

Cuando las habas dejen de estar duras se agrega la preparación en la licuadora con el resto del caldo y con la crema, y se licua.

Luego se cocinan los nopales en un sartén.

Se cocina el licuado en una cacerola y se agregan los nopales, se retira del fuego y se sirve.

Licuado de piña con nopal

Ingredientes

• 3 nopales
• 1 piña picada
• 2 vainas de apio
• 2 tazas de agua
• ½ taza de perejil
• Jugo de un limón

Preparación

Se agregan todos los ingredientes en la licuadora y se procesa aumentando la velocidad progresivamente.

Cuando el batido este sin grumo y homogéneo se sirve y a disfrutar.

Nopales con queso panela

Ingredientes

• 6 nopales
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cilantro picado
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 tazas de queso panela
• 1 chile jalapeño
• Zumo de 1 limón
• Sal al gusto

Preparación paso a paso:

Se cortan los nopales en rebanadas y se cocinan en agua por 15 minutos.

Luego que estén fríos se mezclan en un recipiente con el resto de los ingredientes y se sirve.

Nopales asados con huevo

Ingredientes

• 2 nopales
• 4 huevos
• 1 chile serrano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

En un sartén se asan los nopales con un poquito de aceite de oliva.

Luego se agrega el chile picado.

Se baten los huevos en un recipiente aparte y se agregan a los nopales junto a otra cucharada de aceite.

Se agrega sal al gusto y se srive.